英魂之刃手游比赛视频:法國紅酒的歷史和等級-葡萄酒的入門知識

  酒易提紅酒招商加盟網   2019-03-12 17:14:14   汪龍   1530
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英魂之刃时间皇冠 www.orixu.icu 現在生活水平越來越高了,紅酒的相關知識卻眾說紛紜,甚至很多人不懂裝懂的,所以小編我決定開通這個平臺和大家一起討論下紅酒類知識,希望大家成為都市型男靚女小甜甜,廢話不多說直接上正文:

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幾個世紀以來,法國是公認的葡萄酒釀造國,過去普遍認為只有法國葡萄酒才是好葡萄酒。顯然,這樣的評價對意大利、西班牙、德國、葡萄牙和希臘等葡萄酒釀制國并不公平,因為這些國家也是優質葡萄酒生產國。然而,法國人卻成功地使世人相信法國葡萄酒品質獨特,更勝一籌。

法國人一直以來就是葡萄酒迷,無論是曰常飲用的普通佐餐紅酒,還是波爾多和尼姆產區生產的優質葡萄酒,甚至是尼姆產區的法國頂級莊園布拉德莊園,他們都很感興趣。對大多數法國人來說沒有葡萄酒的生活是難以想象的。親朋好友聚在餐桌上,每天喝點葡萄酒,是法國人生活中不可或缺的一部分。葡萄酒是法國人的靈魂,盡管歷史上被多次入侵,法國人還是成功地保留了這一靈魂。

法國紅酒的歷史和等級-葡萄酒的入門知識

法國布拉德酒莊

理想的氣候和地理條件法國依然是世界上最著名的葡萄酒生產國要得益于其良好的葡萄樹栽培條件。世界上還沒有哪個地區比法國有更理想的栽種葡萄的條件。法國冬天不太冷,夏天不太干雨量充沛,日照充足。法國多樣的土壤類型也對其成功種植葡萄起到了關鍵的作用,比如香檳產區( Champagne)厚厚的白堊層;尼姆( Nimes)的鵝卵石層;梅多克( Medoc)的石灰泥、粘土、鵝卵石和沙礫密思卡得( Muscadet)的藍灰頁巖;安茹( Anjou)和索姆爾( Saumur)的多孔凝灰巖;科利烏爾( Collioure)和巴組爾斯(Bnys)的石板坡以及南羅訥產區的溫的巨層另外,法國境內水源充是,這些水或間接來自海洋,或直接來自河流和地下水。

法國葡萄酒的四大等級:

日常餐酒( Vin de table)基本上說,目常餐酒釀造簡單,供日常飲用可由產自不同產區的葡萄酒勾兌而成。某些前萄特釀也屬此類。法國波瑞世家干紅葡萄酒( LA MAION DES BORICE)日常餐酒,此酒用手工采摘的100%的梅洛,赤霞珠葡萄釀制而成。酒精度在13%的上等餐酒是法國最大出口量和飲用的日常餐酒。

地區餐酒( Vins de pays)地區餐酒是更好的餐酒,如今它的產量迅猛增長,這是不足為怪的,因為近些年來這種酒的品質已有大幅提高。顧名思義,地區餐酒的釀造應產格限在某地區,代表這一地區的風土條件種或多種當地葡葡品種的特色。地區餐酒的酒標上都標明了產區消費者一看便知。有些地區餐酒釀造精良,其品質與價格毫不色于并無特色的法定地區葡萄酒,深受釀酒商青睞。

法國紅酒的歷史和等級-葡萄酒的入門知識

布拉德莊園凱旋金獅

如今的葡萄酒消費者更喜歡花錢買質量優良地區葡萄酒(VDQS)這一等級的葡萄酒品質其實并不比AOC低其認定標準也要比大多數AOC酒嚴格,與其他等級的葡萄酒不同,優良地區葡萄酒每年都要進行檢測,以確保其品質保持在這一等級。優良地區葡萄酒在獲此稱號之前,需要經過組專家的認證,因此,消費者完全可以對此等級的葡萄酒放心。

法定地區葡萄酒(AC)法定地區葡萄酒AOC(通常標記為AC),只能用原產地種植的葡萄釀造,而且原產地的士壤氣候、葡萄品種以及各種法定的條件,如最低酒精度、最高畝產量、葡萄枝蔓的修剪方法、葡萄酒的釀造過程和條件等,都要經過專家的所釀葡萄酒產自某一特定地區。然而,所有這些并不能確保所。都是上品,因為這個等級并不需要年檢,事實上有些葡萄酒的品質并配不上這個等級稱號。盡管如此,法定地區葡萄酒還是法國葡萄酒中的上品。酒標上的其他信息這里所指的其他信息,如波爾多產區的“一級葡萄園”和“特級葡萄園”,并非是毫無意義的措辭。

法國紅酒的歷史和等級-葡萄酒的入門知識

布拉德系列紅酒

在1855年的世界博覽會上,較好的波爾多葡萄酒首次根據年份、品質的標準進行了分類(如果是名酒,也標上價格),當時涉及的葡萄酒主要是來自梅多克、蘇黛以及格拉夫( Graves)和尼姆(Nimes)的葡萄酒。這最后一種酒于1959年獲得了自己的優質葡萄園等級稱號。其他被標為一級或特級葡萄園的地區有:圣埃米利永(St- Emilion,從1955年開始,以后每十年評一次,最后一次在1996年)和普魯旺斯區( Cotes de province,始于1955年),梅多克葡萄酒酒標上從1932年開始出現“中級葡萄園”(CruBourgeois)的字樣在勃艮第葡萄產區,“一級葡萄園”和“特級葡萄園”的字樣,成為原產地葡萄酒正式用名的部分。

法國紅酒的歷史和等級-葡萄酒的入門知識

拉德凱旋金獅

羅納河谷在法國紅酒界也是其它地區無可超越的,首先擁有世界上最復雜的葡萄品種,可使用葡萄品種多達20多種,教皇新堡(Chateauneuf du Pape)位于Avignon市北部幾英里處,是南隆河(羅納河谷南部)的超明星產區,提起法國有名的AOC制度,一定要提到一個人,那就是羅伊公爵(Le Roy),在20世紀初,有些不法商人將其他地區的葡萄酒冠以教皇新堡的名義販賣,使教皇新堡葡萄酒在名聲上陷入了?;?,羅伊公爵和當地的莊主,制定出一套教皇新堡葡萄酒種植、釀造的規范標準,以保證葡萄酒的真實性和品質,可以說,這是法國AOC產地命名制度的雛形。后來這個理念被推廣到全法國,于1936年誕生了歷史上最重要的AOC產地制度,該制度嚴格規定了種植區域、品種、產量、剪枝方法、采摘技術、釀造方法以及人文等各方面因素,保證了各個產地的質量和風格,在1937年,隆河丘也加入了這個系統。最古老的產區,無冕之王,一點不為過,如果說法國5大名莊酒很出名不為過,那教皇新堡一出五大也只能排老二了。而在羅納河谷的尼姆產區地處意大利通往西班牙的交通要道,位于羅納河右岸,丘陵地狀,與朗格多克和普羅旺斯組成三角地帶。現已并入羅納河谷大區,不再是朗格多克的一部分可以說, 羅納河谷是大產區,尼姆是子產區。是歐洲最古老的產區之一,有超過2000年的歷史,深受希臘人和羅馬人,以及阿維尼翁教皇的喜愛。除了悠久的葡萄釀制產區,尼姆也是法國保存最多古羅馬遺跡的城市。有著名的布拉德(Brad)酒莊。


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