英魂之刃快速上4万战力:聊聊紅酒的級別是怎么分的呢?

     2019-03-12 17:05:17   汪龍   834
摘要

英魂之刃时间皇冠 www.orixu.icu 大家都知道,紅酒都是有品級的,品級越高的紅酒越珍貴,口感也更濃厚。一般來說,珍藏年份越久的紅酒價值越高,喝起來也更爽口。而且,由于釀造紅酒的葡萄的品種不一樣,釀造出來的紅酒也是完全不同的,其品級的劃分也是非常嚴格的。那么,紅酒的級別到底是怎么分的呢?

大家都知道,紅酒都是有品級的,品級越高的紅酒越珍貴,口感也更濃厚。一般來說,珍藏年份越久的紅酒價值越高,喝起來也更爽口。而且,由于釀造紅酒的葡萄的品種不一樣,釀造出來的紅酒也是完全不同的,其品級的劃分也是非常嚴格的。那么,紅酒的級別到底是怎么分的呢?

聊聊紅酒的級別是怎么分的呢?

一、根據顏色

若以顏色為劃分標準,葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。這也是最常見的分類方式。

1. 紅葡萄酒

紅葡萄酒是由葡萄帶皮發酵釀制而成的。一般,浸皮的時間越長,顏色就越深。年輕的紅葡萄酒通常呈現深沉的紫紅色或寶石紅色。隨著陳年時間的增長,其顏色會變淺,呈現石榴紅或磚石紅色。此外,紅葡萄酒的顏色也受釀造品種的影響,一些品種顏色深,釀造出來的葡萄酒顏色會比較深沉,譬如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)。

2. 白葡萄酒

白葡萄酒可以采用白葡萄品種和紅葡萄品種釀制。在釀造白葡萄酒過程中,葡萄在壓榨后去除葡萄皮和葡萄籽再進行發酵,這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色。

3. 桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間,它是由紅葡萄品種經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似,桃紅葡萄酒浸漬時間越長,顏色也會越深。它的色澤從淺至深依次為?;ǚ?、桃紅粉、芍藥紅、珊瑚紅和櫻桃紅。

聊聊紅酒的級別是怎么分的呢?

二、根據形態

這里的形態是指葡萄酒有無起泡,這涉及到葡萄酒是否含有二氧化碳。按照這一標準,葡萄酒可以分為靜止酒(Still Wines)和起泡酒(Sparkling

Wines)。

1. 靜止酒

這指的是20℃時,酒中二氧化碳壓力低于0.05兆帕(Mpa,一種壓強單位)的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都屬于這種類型。

2. 起泡酒

起泡酒是指在20℃時,酒中二氧化碳壓力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常見的起泡酒包括法國的香檳(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)以及意大利的普洛賽克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。

聊聊紅酒的級別是怎么分的呢?

根據二氧化碳壓力的大小,起泡酒又可細分為高起泡酒和低起泡酒,前者的二氧化碳壓力大于或等于0.35兆帕,而后者則介于0.05至0.35兆帕之間。一般,市面上高起泡酒較為常見。


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